| |||||||
| ..::::مطبخ بنات بللحمر~::.. اشهى المأكولآت دروس طبخ تجارب نصائح السلطات والحلويات والمعجنات |
![]() |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| | #1 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | طريقة عمل القهوة العربية السعودية بالصور ![]() المقادير: لقهوه العربيه- بن برازيلى أو الهرري .. اوباشنفر ...والأفضل طبعا اليمني ( الخولاني -- الحرجه) + محمصه خاصه للقهوه العربيه + هيل حبيبات ومطحون+ زعفران- عود مسمار+ الطريقة: نحمص حبيبات القهوه فى محمصه القهوه الخاصه حين يصبح لونها بنى داكن وبعد االانتهاء نطحن الحبيبات فى مكينه القهوه الخاصه حتى يصبح بودره وبعد ذلك نضع ماء فى الكيتل ونضع القهوه فى الوعاء حسب الرغبه وتغلى بنار عاليه وبعد ذلك نضعها بنار هادئه لمده 10 دقائق ونضع عود مسمار 4 حبيبات الهيل مع الغلى وبعد ذلك نضع داخل المطاره ملعقه كبيره هيل مبشود وزعفران ؟ وبالهناء والشفاء سوف اورد لكم طرق عديدة واكيد ان العمل هو بالنفس والطريقة الصحيحة. واضافة الحليب او اي اضافات ماهي الا لتغطية عيب الطريقة او عدم الاتقان لها. المصدر: شبكة مجالس بللحمر - قسم: ..::::مطبخ بنات بللحمر~::.. 'vdrm ulg hgri,m hguvfdm hgsu,]dm fhgw,v |
|
| | #2 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | لاحظ ان البعض يسأل عن طريقة عمل القهوه العربيه والكل عنده طريقه معينه في صنعها والبعض يجهل صنعها فحبيت اني اقدم لكم طريقة صنعها حسب ما انا اسويها بس هالمره غير بالصور ياحلويييين[ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§] المقادير [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§] 3 كاس ماء (كاسات جبنة بوك السائله ) وهذا راجع للأبريقك [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] ملعقتين صغيره هيل مطحون شبه ناعم [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] مقدار ربع ملعقه صغيره زعفران ابو شيبه [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] مقدار ربع ملعقة صغيره كوفي ميت الطريقة نغلي مقدار 3 كؤوس ماء على النار ما يعادل نصف الابريق [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§] بعد ان تبداء الماء بالغاليان نضيف اليها مقدار2فنجان القهوه المطحونه وتترك على نار متوسطه مدة خمس دقائق حتى تفور اول فوره [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§] بعد ذلك يضاف اليها ملعقتين الهيل الناعم وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئه بعد لك يضاف اليها مقدار فنجان ماء دافي وتترك لمده دقيقه ويضاف اليها الكوفي ميت وتترك تغلي لمدة 3 دقائق ومن ثم نطفي النار وتترك ثواني حتى تركد وتزل بعد ذلك في الترمس اللي حطينا فيه الزعفران سابقا طبعا انا اشخلها عشان اتخلص من الحثل عشان ما تسود وتمرمر [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§] وتترك خمس دقائق حتى ترتاح وتمتزج بالزعفرن ومن ثم هجووووووووم على القهوه وادعولي |
|
| | #3 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | طريقة اعداد القهوة العربية الملكية :( مميزة تقعد الراس ) الطريقة: 1 حطي قوري [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]على النار الى ان يغلى ( مقدار الماء النصف فقط يعنى فوق الدائرة الداخلية مالت سكب [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]بشويه لما تطالعين داخل القوري / الابريق ) 2 لما يغلى الماي حطى [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]فنجان مثل ماهو بالصورة وخليها تفوح فوحتين وانت عندها وبعدين قصري عليها وخليها عالنار 15 دقيقه بعدها طفى الجوله ونطري 5 دقايق تركد القهوه وشيليها بشويش ولا تخضين القوري عشان ما تعكر قهوتك 3 طبعا قبل لا تزلينها تكونين حاطة قفشه كبيرة هيل متروسه + ملعقة حوس زعفران + ملعقة حوس كوفي ميت اذا تحبين تغيرين لون [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]+ اذا تحبين المسمار نصف ملعقة حوس صغيرة + نتفة زنجبيل طازج ( طبعا هذيلى كلهم بالمطارة وتالى تصبين [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]عليها وخليها 5 دقايق وتقهوى عليك بالعافية ملاحظة : القهوة النيباريه انواع : رقم 1= خفيفه رقم 2= بنيه رقم 3= غامجه رقم4= السوده اللي يبيعون البن يعرفون هالشي وأحيانا يسويلج الخلطه من عنده يعرفونها طريقه اخرى ايضا لصنع [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]... واللي كثير من القبايل تتبعها الطريقة : خلطي فنجان من [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]مع (( الزعفران / الشيبة/ المسمار /مع شويه هيل)) وتغلى على نار هاديه مدة ربع ساعه الحين بالدلة حكي حبة مستكه 2 ملعقة صغيرة هيل شويه زعفران بعد ماتغلي زلي [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]بالدلة مع رج الدلة شويه لتخلط المواد ملاحظه إذا للحريم حطي ملعقة كوفي ميت وإذا للرجال ما يحبونه وشربي الفنجان بالعافيه بالعافيه وبالنسبة لجوده المواد المستعملة : القهوة نوع [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]له دور كبير في طعم القهوة وافضل نوع [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]البرية ثم [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]الخولانية ثم البن الهرري *** من اسباب رداءة [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]هو شراؤها جاهزة محموسه ومطحونه من العطارة او المحامص والمطاحن والسبب انه ممكن تكون قديمة عنده فبالتالي ماتطلع تمام والشي الثاني المطاحن اللي يستعملونها يطحنون فيها كللل شي وهذا يأثر طبعا على جودة القهوة <<< طيب والمطلوب؟ المطلوب انك تشترينها نية وانت تنظفينها و تحمسينها في البيت وتطحنينها ولازم تراعين مساله مهمة في الطحن وهي انك ماتطحنين كمية كبيرة اطحني كمية تكفيك من 4 ايام الى اسبوع بالكثير لان طعم [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]اللي مطحونة اليوم يختلف عن طعم [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]اللي مطحونة من شهر (وهذا شي معروف وراح تلاحظينه) اضافة الى ان المحلات ماتراعي نظافة [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]وهذا الشي اللي انت راح تراعينه في تنظيف القهوة |
|
| | #4 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | جبت لكم اليوم [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§][ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط·
ظ‡ظ†ط§]العربيه أتمنى تعجبكم,, المقادير: 5 ملاعق شاهي مليانة بن هرري محموس بني فاتح مطحون ناعم,, 2 ملعقة شاهي هيل ,, شوية زعفران,, حليب كوفي ميت,, اذا لم يوجد نضع قطرات حليب بوني سائل او اي نوع,, [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] الطريقة: نقيس مقدار دلة [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]ماء ,, ونزيد على مقدار الدلة بيالة ماء,,ونحطها بالأبريق ونضعها عالنار ونضيف البن,, ونتركها تغلي الى أن يتقطع قلبها ,, لمدة ربع ساعة أقل شئ,,وإذا [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]مطحونة طحن خشن مو ناعم ,, نزيد الوقت عن ربع ساعة,, [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] في الدلة نحط شوية حليب تقريبا 1ملعقة شاي ,,و2 ملعقة هيل,, وشوية زعفران,, (( [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§][ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§])) [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] بعدين نصب [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§]في الدلة ,, [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] وتمتعي بأحلى قهوة عند كل رشفة فنجان [ط¹ط²ظٹط²ظٹ ط§ظ„ط²ط§ط¦ط± ظٹطھظˆط¬ط¨ ط¹ظ„ظٹظƒ ط§ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ط© ط§ظ„ط±ط§ط¨ط· ظ„ظ„طھط³ط¬ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ط§] |
|
| | #5 |
![]() | |
|
| | #6 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | |
|
| | #7 |
![]() ![]() | من جد رووعه وموضوع مميز |
|
| | #8 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | |
|
| | #9 |
![]() | |
|
![]() |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| و , السعودية , العربية , القهوة , بالصور , طريقة , طµظˆط± ظ‚ظ‡ظˆظ‡ ط¹ط±ط¨ظٹ |
| |
| |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap sitemap
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |